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アバンスコーヒー
おいしい産地を厳選して、
豆のグレードにこだわっています
有名産地の高級グレードアラビカ種を主体にコーヒーベルトと呼ばれる亜熱帯地域で年中栽培されるコーヒー豆の旬な時期を見極め、買い付けをしています。
セラミック焙煎による遠赤効果
セラミック焙煎は遠赤外線を発生させ、じっくりと豆の内部まで熱を通すことで芯からふっくらと焼き上がり、香り高いコーヒー豆になることが特徴です。
焙煎をすることでコーヒー豆の細胞壁が炭化し、左の画像のように「ハニカム構造」という蜂の巣にような六角形の空洞ができます。この空洞の内側には、コーヒーのうま味成分や、香りを作る炭酸ガスがつまっています。
温度プロファイルで
しっかりと品質管理
焙煎中の各種温度、流量等生産・品質管理に欠かせないデータをリアルタイムでモニタリング。温度プロファイルと呼ばれる記録機能で、温度変化を記録し、最高の美味しさに焼き上げた時の焙煎を忠実に再現しています。
アフターブレンド（後ブレンド）と
美味しく濃く出る逆台形フィルターで
本物の味わいを楽しめる
従来のブレンド方法（先ブレンド）では生豆をブレンドしてから焙煎しており、水分や豆の大きさも不均一なものを一度に焙煎するのでムラになり、産地の美味しさを活かすことができませんでした。一方、アバンスのアフターブレンドでは産地の特性を活かしてそれぞれの豆を焙煎し、お客様のお好みに合わせて味や香りを作ることを可能にしました。
さらに、ドリッパーにも工夫を施し底を狭くすることでより濃く抽出できる逆台形フィルターを採用し、よりコーヒー豆の持つ味を引き出すことができるようになっています。
動画で解説アバンスコーヒーのおいしい淹れ方
| 湯量 | 150ml（1杯分の目安） |
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